La plat typique de Rocles est la Maoutcho (prononcez mauche). C’est un dessert que l’on déguste en principe le jour de la fête de la Sainte Thècle . Voici une des recettes de la Maoutcho.
Ingrédients :
– 3 kgs de poires,
– 1 kg de raisins blancs,
– 1 kg de raisins rouges,
– 2 sachets de raisins secs,
– 1 grand bol de vert de blette que l’on a fait blanchir,
– 1 grand bol de riz déjà cuit,
– du beurre,
– de la crème,
– du sucre.
Préparation :
Coupez en dés les poires sans enlever la peau. Lavez ensuite les raisins verts et blancs égrenés. Ajoutez les raisins secs et les autres ingrédients. Sucrez à volonté.
Cuisson :
Faire cuire longtemps sur le gaz puis au four (1 heure et demi environ)